Chitine et chitosane

Chitine et chitosane

Du biopolymère à l’application

Grégorio CRINI – Pierre-Marie BADOT – Éric GUIBAL (coord.)

2009 – ISBN : 978-2-84867-249-6 – 304 pages – format : 19.5*26 cm

Collection : Pratiques & techniques

Série : Environnement et Développement durable

22,00 €
OU
Résumé
Cet ouvrage fait le point des applications en cours de développement dans le domaine des biopolymères chitine et chitosane. Il est composé de treize contributions et débute par deux chapitres qui ont trait à l'isolement de la chitine à partir de déchets de crustacés ou de biomasse ainsi qu'à sa conversion en chitosane, et à un rappel de leurs nombreuses propriétés physico-chimiques et biologiques. Les onze chapitres suivants sont consacrés à l'exposé des propriétés spécifiques de la chitine et du chitosane et à leurs applications potentielles. L'ouvrage couvre ainsi un large ensemble de domaines d'applications allant du biomédical au domaine alimentaire, en passant par la neutraceutique, la cosmétique, l'œnologie et le traitement des eaux. Ce livre propose une synthèse sur les avancées récentes des connaissances et des voies de recherche actuelles sur la chitine et le chitosane.
Sommaire

Foreword

George A. F. Roberts

 

Préface

George A. F. Roberts

 

Avant-propos

Grégorio Crini, Pierre-Marie Badot et Éric Guibal

 

Chapitre 1

Chitine et Chitosane. Préparation, propriétés et principales applications

Grégorio Crini, Éric Guibal, Michel Morcellet, Giangiacomo Torri et Pierre-Marie Badot

 

Chapitre 2

Extraction et caractérisation de la chitine et du chitosane obtenus à partir de biomasses

Emanuela Galli et Abdelbasset Lakhdar

 

Chapitre 3

Modifications chimiques du chitosane pour des applications biomédicales et environnementales

Natália M. Alves et João F. Mano

 

Chapitre 4

Dérivés amphiphiles de la chitine et du chitosane. Propriétés rhéologiques, interfaciales et applications

Jacques Desbrières

 

Chapitre 5

Systèmes gélifiants de chitosane

Mélina Hamdine et Marie-Claude Heuzey

 

Chapitre 6

Aérogels de chitosane : de nouveaux matériaux plein d’avenir ?

Françoise Quignard, Mike Robitzer et Francesco DiRenzo

 

Chapitre 7

Les matériaux bioactifs et biodégradables à base de chitosane

Véronique Coma

 

Chapitre 8

Les applications alimentaires du chitosane et dérivés

Miriam Pérez-Mateos

 

Chapitre 9

Utilisation du chitosane comme agent hypocholestérolémiant

Gilles Dupuis et Jean-Guy LeHoux

 

Chapitre 10

Chitine-glucane et chitosane en œnologie

Aurélie Bornet et Pierre-Louis Teissedre

 

Chapitre 11

Ultrafiltration assistée par du chitosane pour complexer des ions métalliques. Méthode et intérêts

Patrick Fievet et Grégorio Crini

 

Chapitre 12

Interactions chitosane – particules colloïdales. Synergie avec les argiles

Abdelkrim Azzouz

 

Chapitre 13

Adsorption de colorants sur du chitosane

Grégorio Crini, Eric Guibal, Nadia Morin-Crini, Agata Szygula, Pierre-Marie Badot  et François Degiorgi

Auteur(s)
Grégorio CRINI (coord.)
Polymériste environnemental et chercheur à l'université de Franche-Comté
Pierre-Marie BADOT (coord.)
Biologiste environnemental et chercheur à l'université de Franche-Comté
Éric GUIBAL (coord.)
Chimiste à l'École des Mines d'Alès
Les auteurs coordonnent dans cet ouvrage une équipe de vingt-six spécialistes reconnus internationalement dans le domaine de la chitine et du chitosane, issue de l'enseignement, la recherche et l'industrie.
Public
Tout lecteur – étudiant, jeune chercheur, scientifique confirmé ou industriel – désireux d’accéder rapidement aux applications potentielles de ces biopolymères.
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