L'élevage bovin : ses structures et ses produits en Franche-Comté

Avant-propos

Avertissement

Introduction 

SECTION I - L'éLEVAGE BOVIN DANS SON CADRE NATUREL 

Chapitre unique

SECTION II - L'éLEVAGE BOVIN FRANC-COMTOIS HIER ET AUJOURD'HUI 

Chapitre 1. Les antécédents de l'élevage bovin franc-comtois 

Chapitre 2. Le troupeau bovin d'aujourd'hui 

SECTION III - LES PRODUITS D'éLEVAGE EN FRANCHE-COMTé

Chapitre 1. La transformation du lait et ses problèmes actuels 

Chapitre 2. Problèmes de production et de commercialisation des animaux à viande et des bêtes d'élevage

SECTION IV - COMPTABILITé, GESTION ET VARIANTES RéGIONALES DES SYSTèMES DE PRODUCTION 

Chapitre unique

Conclusion générale

Sigles et abréviations 

Bibliographie